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发表于 2018-11-8 21:06:27 | 显示全部楼层 |阅读模式
中新网梅州2月17日电(杨草原 唐林珍 黄志忠) 17日,正值中国传统节日元宵节,由中国烹调协会、广东烹调协会、大埔县等团结主理的2011年 “中华文化游”主题旅游年梅州启动仪式暨大埔首届客家美食节,在大埔县城拉开帷幕,多姿多彩的民风风情与鲜味的客家小吃相得益彰,吸引了1000多名国内外游客慕名前来。
大埔是中国民间艺术之乡、中国小吃名县,当天的运动集合了丰富多彩的民风风情展演,并会合展示了大埔民间上百种特色小吃,美色与美食令游客乐不思蜀。
在大埔县城同仁路几百米长的美食街,当地数十家小吃名店、餐饮名企业现场制作,会合展示了当地特色美食,传统的制作方式,独特的食材,让游客感叹客家人的饮食天禀;“算盘子”、“鸭双羹”、“鸡血粄”、“百侯薄饼”、“忆子粄”等近百种名字奇异、风味浓厚的小吃,更是让国内外游客大饱眼福和口福。
大埔素有“客家小吃王国”美称,大埔客家小吃以其品种繁多、风味独特名扬国内外。据中国烹调大家、广东客家菜专业委员会主任陈钢文先容,大埔美食取材广泛、制作古法,咸、甜、肥各具,色、香、味俱佳,既有北方中州古味,又有南边客地特色,且融汇进了客家人南迁时采撷自赣闽粤大三角沿途土著饮食文化的英华。
大埔客家美食的另一个特点是其丰富的文化秘闻。险些每一款美食的定名或制作过程,都有一个优美动人的故事。如“百侯薄饼”与清代时任陕西按察使的杨缵绪带厨回乡教授薄饼厨艺有关。又如“忆子粄”,是埔邑某地一个叫松婶的老妇缅怀远方的儿子,每逢中秋,专门制作儿子喜欢的粄食,摆于茶几,拜月思儿,遥祝安全而得名……
比年来,大埔县正尽力打造大规模的“小吃”财产经济链,出台了系列办法鼓励发掘有代表性的大埔特色小吃和风味菜肴,投资300多万元建立了美食街。现在,客家美食已经成为大埔旅游文化的紧张构成部门,慕名前来叹美食、观光旅游的游客不停增长。据相识,客岁,大埔旅游欢迎64.2万人次,比上年同期增长33%,旅游经济收入3.36亿元人民币,同比增长35.1%。 o953au8O85K5aH5A.jpg
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