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轶事丨文学作品中的那些“故乡味道”

2019-1-9 12:55| 发布者: 最美的锦鲤| 查看: 138| 评论: 0

摘要: 当我们还小的时间,父母常挂在嘴边的一句话便是“等你大了就知道了”,于是我们火急地期盼长大。当我们常年离家修业、步入社会频频受挫,终于领会到长大的负担后,却又开始吊唁童年和故乡的味道。让小C提前带你回味 ...


当我们还小的时间,父母常挂在嘴边的一句话便是“等你大了就知道了”,于是我们火急地期盼长大。当我们常年离家修业、步入社会频频受挫,终于领会到长大的负担后,却又开始吊唁童年和故乡的味道。让小C提前带你回味故乡的“味道”吧。

鲁迅《社戏》

【节选】离平桥村另有一里容貌,船行却慢了,摇船的都说很疲乏,由于太用力,而且许久没有东西吃。这追念出来的是桂生,说是罗汉豆正旺相,柴火又现成,我们可以偷一点来煮吃。各人都同意,立即近岸停了船;岸上的田里,乌油油的都是坚固的罗汉豆。“阿阿,阿发,这边是你家的,这边是老六一家的,我们偷那一边的呢?”双喜先跳下去了,在岸上说。

我们也都跳登陆。阿发一面跳,一面说道,“且慢,让我来看一看罢,”他于是往来的摸了一回,直起家来说道,“偷我们的罢,我们的大得多呢。”一声允许,各人便散开在阿发家的豆田里,各摘了一大捧,抛入船舱中。双喜以为再多偷,倘给阿发的娘知道是要哭骂的,于是各人便到六一公公的田里又各偷了一大捧。

我们中心几个年长的仍旧逐步的摇着船,几个到后舱去生火,年幼的和我都剥豆。不久豆熟了,便听凭航船浮在水面上,都围起来用手撮着吃。吃完豆,又开船,一面洗用具,豆荚豆壳全抛在河水里,什么陈迹也没有了。双喜所虑的是用了八公公船上的盐和柴,这老头子很仔细,肯定要知道,会骂的。然而各人议论之后,归结是不怕。他假如骂,我们便要他归还客岁在岸边拾去的一枝枯桕树,而且劈面叫他“八癞子”。

【剖析】鲁迅老师的小说也是小说,有怡情悦性刻画街市商人之处。单把他的小说当政工讲义,亮出了他的头脑,委曲了他的才情。和把《金瓶梅》一味看成淫书,一样是暴殄天物。像他这般大才子,针砭世事,不妨碍笔下表露吃喝情怀:食不厌精,鲁迅老师写吃时,也不警惕会表露出他的过细来。

老师既对实际主义小说有好感,形貌极精。《叫嚣》里多写浙江乡下风物。很见风雅。《狂人日志》全篇令人有看蒙克《叫嚣》的恐慌感,最吓人的一句是说蒸鱼,“鱼的眼睛,白而且硬,张着嘴,同那一伙想吃人的人一样。吃了几筷,滑溜溜的不知是鱼是人”。我初看这句后,几个月见蒸鱼都不寒而栗。厥后看,发现了:“原来浙江人也蒸鱼啊!”

照旧得绕回《叫嚣》。压尾的《社戏》,算是鲁迅老师最清新的一篇小说,故乡水乡,风神俊雅。开始说钓虾吃,江浙乡里做虾一样平常图省事,水里放姜煮虾,取河虾清甜原味,假如嫌淡,再加酱油。

最闻名也是最幻梦的场景,就是一群孩子带着迅哥儿,社戏归来,在船舱里煮罗汉豆。罗汉豆“坚固”,已经引人食欲;迅哥儿带头剥豆,用了八公公船上的盐和柴煮来吃了。罗汉豆者蚕豆也。盐水煮蚕豆不如茴香豆味道久远、嚼头酥烂,但新剥的蚕豆有豆子的清香,而且口感嫩脆,极好吃。况且其时氛围着实太好:清夜河上,泊船小友,月光下肚子饿了吃吃煮蚕豆,恍然有诗境。末了把豆荚豆壳往河里一倒,月下归航。

你看,单把鲁迅老师看成“头脑家、文学家、革命家”,难免忽略了大丈夫铁汉柔情。我所见江浙水乡的形貌,没一个比这社戏月夜吃豆瓣更清暖天真了。

老舍《四世同堂》

【节选】小顺儿的妈闻风而至,端来洗脸水与茶壶。常二爷一边用硬手搓着硬脸,一边对她说:“泡点好叶子哟!”她的热诚劲儿使她的言语坦白而切于现实:“那没错!先告诉我吧,二爷爷,吃了饭没有?”瑞宣正进来,脸上也带着笑脸,把话接已往:“还用问吗,你作去就是啦!”

常二爷用力的用手巾钻着耳朵眼,胡子上的水珠一劲儿往下滴。“别费事!给我作碗片儿汤就行了!”“片儿汤?”祁老人的小眼睛睁得不能再大一点。“你这是到了我家里啦!顺儿的妈,赶紧去作,作四大碗炸酱面,煮硬一点!”

她回到厨房去。小顺儿和妞子飞跑的进来。常二爷已洗完脸,把两个孩搂住,而后先举妞子,后举小顺儿,把他们举得险些够着了天——他们的天便是天花板。把他们放下,他从怀里掏出五个大红皮油鸡蛋来,很歉仄的说:“简直找不出东西来!得啦,就这五个蛋吧!真拿不脱手去,哼!”

【剖析】在老北京的胡同里转转,感受一下悠悠古韵,再走进一家门面不大的小店,吃上一碗正宗的炸酱面。和老北京人话一下家常,谈一谈北京的过往今夕,这是多么乐事?炸酱面融入了老北京的文化精华中,成为一种符号,实在每个地方的美食,在期间变迁中,都和本地的民风、文化融在一起,成为本地人特有的影象。

赵树理《三里湾》

【节选】说到用饭题目,满喜就有点不满足:按他们相助组的规定,岂论给谁家做活,要不管饭就多给三斤米的工资。糊涂涂家是乐意管饭的,不外他管的饭各人都不肯意吃,只有满喜是个只身小伙子,顾了做活顾不上做饭,以是才吃他家的饭。这天午饭吃的是什么,糊涂涂妻子的说法和满喜的说法就不太同等——照糊涂涂妻子常有理说是“每个人两个黄蒸,汤面管饱”,照满喜的说法是“每个人两个黄蒸,面汤管饱”,字数一样,只是把“汤面”改说成“面汤”。毕竟谁说的精确呢?常有理说得太场面了一点,满喜说得太讥讽了一点,精确的说法应该是“每个人两个黄蒸、一碗汤面、面汤管饱”——黄蒸每个有四两面,汤面每碗有二两面,要是给黄大年吃,就是在吃饱饭以后也可以加这么一点;要是给王满喜吃,总还可以吃七分饱。

【剖析】山西的小同伴儿们,你们缅怀黄蒸的味道吗?这故乡的味道,是模仿不来的,固然外地也有故乡美食,但总是少了一种情和念的味道。黄蒸晋东南小吃,主产于沁县等地。是一种用软米做的蒸食,用农家地里新收的菜豆、红豆,加上冰糖同煮,小火煮软后,用勺子抿碎做馅的。把做好的豆馅放置一旁晾着,然后将新玉米面放入面盆内,用翻滚的开水烫了,再把软米面以二比一的比例参加和洽。做黄蒸是不消酵母粉的,将和洽的杂合面放入斗盆里,用厚厚的毛巾盖上,让它饧上两个钟头,等面发好,用手将面捏成团,再做成中空的窝头状,将红豆馅放入包好,两手合拢如作揖般轻微拍扁一点,放入蒸笼内蒸半小时出锅。金灿灿的黄蒸不但悦目而且糯粘香甜,既暖身子,又有营养。

萧红《呼兰河传》

【节选】三间破草房是在院子的西南角上,这房子它单独的跑得那么远,孤伶伶的,毛头毛脚的,歪歪斜斜的站在那边。

房顶的草上长着青苔,远看去,一片绿,非常悦目。下了雨,房顶上就出蘑菇,人们就上房采蘑菇,就似乎上山去采蘑菇一样,一采采了许多。如许出蘑菇的房顶着实是很少有,我家的房子共有三十来间,别的的都不会出蘑菇,以是住在那房里的人一提着筐子上房去采蘑菇,全院子的人没有不倾慕的,都说:

“这蘑菇是奇怪的,可不比那干蘑菇,如果杀一个小鸡炒上,那真好吃极了。”

“蘑菇炒豆腐,嗳,真鲜!”

“雨后的蘑菇嫩过了仔鸡。”

“蘑菇炒鸡,吃蘑菇而不吃鸡。”

“蘑菇下面,吃汤而忘了面。”

“吃了这蘑菇,不忘了姓才怪的。”

“清蒸蘑菇加姜丝,能吃八碗小米子干饭。”

“你不要鄙视了这蘑菇,这是不测之财!”

【剖析】《呼兰河传》是萧红的回想和她心中的故乡,此中有悲、有喜、有苦亦有乐。有悲惨、寥寂,亦有温温暖爱意。萧红的东北影象,也是全部东北人的影象。在谁人地广人稀的黑土大地上,人们平常地度过一每天、一年年,就如许安静地过完一生。此时,客居他乡的朋侪们。你可曾特殊缅怀小鸡炖蘑菇的味道、酸菜的味道?这故乡的味道,仿佛就是那言说不完的乡愁……

阿来《灰尘落定》

【节选】土司和三太大穿过高大的门洞上楼了。这时”那些在院子里用手磨推糌粑的,用净水淘洗麦子的,给母牛挤二遍奶的,正在擦洗银器的家奴忽然曼声歌唱起来。父亲从他房间里冲出来,摆出一副雄狮发怒的样子,但家奴们的歌并不是孩子们唱的那一种,没有什么可以责怪的地方。他只好悻悻然摇摇脑壳回房去了。

土司叫管家支了些银子,要给三太太打下套新的银饰。于是,谁人曾在马前向我敬过水酒的银匠给召了进来。这个家伙有事没事就把一双巧手藏在皮围裙下。我感到,每当这个像一个巨大蜂巢一样的寨子安静下来时,满天下都是银匠捶打银子的声音。每一个人都在侧耳谛听。那声音满天下回荡。

【剖析】故乡的歌是一只清远的笛,总在有玉轮的晚上让人缅怀故乡的味道,对于藏族人来说糌粑内里装着很多多少温馨的影象和暖和的故事。糌粑是藏族牧民传统主食之一。“糌粑”是炒面的藏语译音,它是藏族人民每天必吃的主食,在藏族同胞家作客,主人肯定会给你双手端来喷香的奶茶和青稞炒面,金黄的酥油和奶黄的“曲拉”(干酪素)、糖叠叠层层摆满桌。

池莉《烦恼人生》

【节选】“餐馆方便极了,就是马路边搭的一个棚子。棚子双方立着两只半人高的油桶改装的炉子,蓝色的火苗蹿出老高。一口油锅里炸着油条,油条放木排一样平常滚滚而来,香烟弥漫着,油焦味直冲喉咙;另一口大锅里装了泰半锅沸沸的黄水,水面浮动一层更黄的泡沫,一柄长把竹蔑笊篱塞了一窝油面,伸进沸水里摆了摆,提起来稍稍沥了水,然后扣进一只碗里,淋上酱油、麻油、芝麻酱、味精、胡椒粉,撒一撮葱花——热干面。武汉特产:热干面。”

【剖析】喜好池莉的小说,缘于她笔下栩栩如生地写出了以武汉这方地区为配景平凡人生存的天然状态,并由衷佩服她对生存逼视与拷问的精力和勇气。作为祖籍是武汉且工作在他乡的笔者,尤为欣赏和喜好池莉小说中营造的那种浓厚生存气味的场景和形貌的种种美食。通常沉醉在阅读之中,一种认识而又密切的感觉便会油然而生。

以“新写实主义”著称的池莉,在她的小说中,或风味小吃,或满桌好菜;或价廉物美的小饭馆,或富丽堂皇的大旅店;这些不但仅是作品中的粉饰,而是社会实际生存中最真实的反映,也是作品中不可或缺独具魅力的一部门。它营造着一种原汁原味的生存氛围与情趣,述说着一种饮食习俗或连续着一段曲折动人的故事。到池莉小说中品美食,着实令读者大饱口福。

贾平凹《废都》

【节选】三人一边语言,又喝了那半瓶酒,已是夜阑时分,阮知非头极重起来,说声“早些苏息吧”,去开了隔壁房间,问谁睡这里?庄之蝶去看了被褥,说这边比那里的干净,嫂子睡在这里。阮知非就告诉了茅厕在那里,水房在那里,逐一罗索过了,摇摇摆晃上了楼。楼道里一时沉寂无人,庄之蝶去水房打了水,也给汪希眠妻子打了水已往。说:“你洗了睡吧,今晚天凉,能睡个好觉的,嫡早上我来拍门,咱去老孙家酒楼吃羊肉泡馍的。”

【剖析】月在故乡分外明,那故乡的味道饱含亲情和发展的故事。陕北的小同伴儿,还记得那些你和羊肉泡馍的故事吗?羊肉泡馍,亦称牛羊肉泡馍。古称"羊羹",西北美馔,尤以陕西西安最享牛羊肉泡馍盛名,北宋闻名墨客苏轼留有"陇馔有熊腊,秦烹唯羊羹"的诗句。它烹制精致,料重味醇,肉烂汤浓,肥而不腻,营养丰富,香气四溢,诱人食欲,食后回味无穷。听说羊肉泡馍羊肉肉质口感很好,肥而不腻,羊汤泡馍的味道也很独特,馍得本身一点一点的撕好,黄豆那么大才算及格的,由于太大就不轻易浸进汤去,太小又轻易泡烂,另有就是粉丝很爽滑,再配上甜蒜一起吃,嗯,味道是极好的啦~吃完就是满口大蒜味儿另有羊肉味儿,但是回味无穷。

王安忆《长恨歌》

【节选】过了一天,王琦瑶下战书就从严家返来,预备晚饭。这时,严家孩子的麻疹也出完了,烧退了,身上的红点也退了,开始楼上楼下地调皮起来。王琦瑶事先买好一只鸡,片下鸡脯肉留着热炒,然后半只炖汤,半只白斩,再做一个盐水虾,剥几个皮蛋,红烧烤麸,算四个冷盆。热菜是鸡片,葱烤鲫鱼,芹菜豆腐干,蛏子炒蛋。诚实天职,又清新适口的菜,没有一点要盖过严家师母的意思,也没有一点怠慢的意思。

【剖析】讲到对上海都市和市民生存的刻画,人们都会想到张爱玲与王安忆。除了体现上海各阶级人士的社会风貌、爱情遭际、因缘来往等内容外,穿着与饮食,也是她们涉笔较多的。差别的是,张爱玲范围于上海的20世纪40年代初期及以往,王安忆则将期间耽搁至40年以后;相似的是,她们都将穿与吃作为都会文化、文明与精力来加以细细形貌与描画。相对而言,王安忆写上海人的吃的份量又好像要凌驾张爱玲。这在她的闻名小说《长恨歌)中体现得更为突出。由这部作品的饮食刻画,我们可逼真地感受和体验到上海市民实着实在而又实实惠惠的一样平常生存的滋味。

格非《人面桃花》

【节选】渡口上风高浪急,浑浊的水流层层叠叠涌向岸边,簌簌有声。谭水金已经在船上挂帆了,宝琛也在那帮助。小黄毛谭四正从屋里搬出板凳来,请母亲坐着歇息。高彩霞手里端着一只盘子,请母亲尝一尝她刚蒸出来的米糕。翠莲和张季元隔着一艘倒扣的小木筏,两人面朝昏暗的江面,不知何以,都不语言。瞥见秀米从大堤上下来,翠莲就向她招手。

【剖析】《人面桃花》报告的是秀米和她的桃花源的故事。漂亮的江南,为无数文人骚客提供了丰富的写作素材,那边风景秀美,人杰地灵。出生在那样一个桃源瑶池的地方,该有多幸福、多优美。米糕是江苏一带特殊盛行的小吃,做法多种,香甜爽口,更是吸引了无数食客。客居外地的江南小同伴儿们,米糕那么的香甜适口,是不是在无数的夜晚都让你们特殊缅怀那故乡独有的味道?

莫言《檀香刑》

【节选】依照着有履历的老人的指示,在以后的几天里,他白天照旧躲了出去,到了夜晚人脚安定之后再静静地溜返来。白天他躲到马桑河对岸那一大片柳树林子里。那边边有十几栋乡民们烤烟用的小土屋子。他白天在那些小土屋里睡觉,到了晚上,就过河回家。第二天清晨,用包袱包着煎饼,用葫芦头提着水,再回到土屋里去。

【剖析】莫言用笔墨誊写他对高密东北乡浓浓的情谊,在他的作品中,那些山东独有的印象也总是重复出现。煎饼是各人最认识的山东印象之一。山东人是极豪迈热情的,假如你也有山东的朋侪,那你肯定吃过他们从故乡带过来的大煎饼。山东煎饼非常薄,以五谷杂粮为质料制成,卷上大葱,蔬菜肉类或山珍海味,看到这里,山东的朋侪们口水是不是要流出来了。

刘震云《一句顶一万句》

【节选】第二天一早,吴摩西搭第一班船到了黄河对岸。又坐汽车,中午赶到开封。已往本身断港绝潢时,曾想过来开封营生;厥后在津河渡口遇见同砚小宋,多亏小宋帮助,去了蒋家庄老蒋的染坊;没想到三年之后,果真来了开封;来开封不为别的,竟是为了找孩子。吴摩西在开封不熟。但已往跟老尤扯闲篇时,听老尤说过的开封的地方,如相国寺、龙亭、潘杨二湖、明朗上河街、马市街等,探询着,一个下战书,竟都跑遍了。仍不见老尤和巧玲的身影。语言天又黑了,又往夜市上找。相国寺前一条大街,交易铺子都灯火通明;另有很多小吃摊,也趁着夜里,在街道两旁摆满了。卖灌汤包的,卖煎包的,卖胡辣汤的,卖糖梨的,卖馄饨的,卖杂碎汤的,一家点一盏电石灯,亮了一街。沿街细细探求,不停找到铺子一家家上了门板,卖小吃的都收摊了,剩下一街杂纸;风一吹纸飘起来,与刚才的热闹比,显得更加清凉。也没找出个头绪。从中午到夜里,也寻着几个孩子,背影像巧玲,待扑上去,扳转身子,又不是巧玲,还被孩子身边的大人骂了一顿。街上的人越来越少,眼看本日是没指望了。吴摩西一屁股坐到相国寺的台阶上,忽然以为肚子饿了。这才想起,两天一夜,只顾寻巧玲了,本身水米没打牙。抹了一把眼睛,左右张望,沿街一家家饭铺皆关门了。惟有拐角处一家饭铺,门口还亮着灯,映出一个招牌叫“老汤烩面馆”。吴摩西拖着身子来到这家烩面馆,饭铺的掌柜是个老头,长得像个妻子婆,正举着一个话匣子在听;也是听话匣子入了神,忘了关门;店员们都走了。就剩下他一个人。他看吴摩西进门。说:“火封了,没饭了。”

【剖析】经常听河南的朋侪提及胡辣汤,假如可以或许在文学作品中回趟故乡,那肯定是种别有情味的幸福。胡辣汤,又名糊辣汤,劈头于河南中部。是中国北方早餐中常见的传统汤类名吃。由多种自然中草药按比例配制的汤料在参加胡椒和辣椒又用骨头汤做底料的胡辣汤,其特点是微辣,营养丰富,味道上口,非常得当共同别的早点进餐。


鲜花

握手

雷人

路过

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